Les Recettes de Grand-Mere
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Europe

igatelli grillés et figatellu en brioche

France, Corse

Plat principal

Préparation10 min
Cuisson10 min
DifficultéFacile
SaisonHiver

❧ Ingrédients ❧

  • ✦4 figatelli (saucisses de foie de porc corse)
  • ✦huile d'olive
  • ✦1 brioche artisanale
🍲Illustration à venir

❧ Préparation ❧

  1. 1Inciser légèrement les figatelli.
  2. 2Les badigeonner d'huile d'olive.
  3. 3Les griller sur braise de chêne-liège 10 min en retournant.
  4. 4Servir dans une brioche tranchée avec une noisette de beurre.

❧ Un peu d'histoire ❧

Le figatelli est le roi de la charcuterie corse. À Noël, les grand-mères les grillaient sur la braise et les glissaient dans une brioche du boulanger. Un rituel encore vivant dans les villages de montagne.